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オレンジワイン 有機栽培 ストリ・マラニ キシノンフィルター ドライ アンバー 2017年 / Stori Kisi Dry Amber 2017

695円

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ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、
カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。

ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、
小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、
世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。

自社所有の畑の葡萄だけを使用し、
伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。

基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。

クヴェヴリ(粘土製の壺)は地中に埋められているため、
温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。
発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2〜6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。

クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン(ファースト・フラクション又は初留液と呼びます)は
非常にクリアな状態です。
このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。

概要
シ?ョーシ?アの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。

外観
長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。

相性の良い料理
作成中。

飲み頃温度
12〜14℃

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